<cite id="su9zm"><span id="su9zm"><blockquote id="su9zm"></blockquote></span></cite>

    <cite id="su9zm"><span id="su9zm"></span></cite>

    <cite id="su9zm"><noscript id="su9zm"></noscript></cite>
  1. <source id="su9zm"><optgroup id="su9zm"></optgroup></source>
  2. <object id="su9zm"></object>

    1. 怀桥酒厂商标

      收藏本站 设为首页

      全国服务电话:

      400-0851-891

      新闻中心/ News

      首页 >> 新闻中心>>行业新闻

      酱香白酒和浓香型白酒的区别,一语道玄机!

      发布时间:2019-01-26

      酱香型白酒

          酱香型白酒亦称茅香型,属大曲酒类。其酒体具有酱香突出、幽雅细致、酒体醇厚、回味悠长、清澈透明、色泽微黄等特征。在所有的白酒中,酱香型白酒所含的总酸是相当高的一种,可达2.0g/L(以乙酸计)以上,有着广大的消费群体,市场发展潜力很大。其发酵容器是石壁泥底窖池。

          酱香型白酒的生产工艺可以概括为:两次投料,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,长时间贮藏,精心勾兑而成。两次投料指下沙和糙沙两次投料操作。有八次发酵、七次取酒。

          酱香型白酒生产工艺特点可以概括为:四高两长,一大一多。 四高是:高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温流酒;两长是指:生产周期长,历经一年;贮藏时间长,一般需要贮藏3年以上。一大指的是用曲量大,用曲量与粮食质量比达到 1﹕1;一多指的是多轮次发酵,即八轮次发酵。

      酱香型白酒生产工艺特点可以概括为:四高两长

          在酱香型白酒的生产工艺中,第一次投料称下沙,第二次投料称糙沙,投料后需经过八次发酵,每次发酵一个月左右,一个大周期约10个月。

          经常有酒友问:酱香型的酒好喝还是浓香型的酒好喝呢?这个问题没有标准答案。哪个酒好喝,完全取决于饮酒者个人的口感喜好。适应哪种香型哪个就是最好。而且,只要是真正的酱香型酒和浓香型酒,都有各自的好处,适量饮用都有益于身体健康。

          浓香型白酒以四川泸州地区酿酒生产工艺为代表,酱香型以贵州地区酿酒生产工艺为代表。从下面几个方面进行区别:

      酱香型的酒好喝还是浓香型的酒好喝呢

      一、酿造工艺

          浓香是中温大曲、生产周期为40-60天、一斤高粱可以出三两酒。
          酱香是高温大曲、1斤高粱可出2两酒、生产周期至少为5年(1年生产期、3年陈酿期、1年勾兑后陈酿)。其中1年的生产周期中只有在端午踩曲、重阳下沙投料。
      酱香是高温大曲、1斤高粱可出2两酒、生产周期至少为5年

      二、口感区别

          浓香型的酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点、其中以以泸州老窖、五粮液和剑南春等为代表。而酱香型的这类香气香而不艳、低而不淡、醇香幽雅、不浓不猛、回味悠长等特点,其中以国酒茅台为代表。
      酱香型的这类香气香而不艳、低而不淡

      三、成本区别

          浓香型的发酵采用陈年老窖或者是人工培养的老窖,生产周期和贮存期一般都只有几个月,一般酒厂都有生产,市场产量很高,所以相对而言成本便宜且现在目前市场上销售的白酒70%是浓香型为主。酱香型的因为生产工序复杂、窖藏期长、故市场上成本较高、特别适宜于高档礼品赠送和高端宴请消费。
      酱香型的因为生产工序复杂、窖藏期长

      四、对身体健康影响

          只要是粮食发酵、适量饮用就会对身体血液循环和心脏有益。但值得一提的是酱香型白酒长期饮用对身体有药效保养功能;据有关机构验证经常饮用贵州酱香型白酒对肝有保护功能;特别是饮用贵州仁怀出产的酱香型白酒喝过量后第二天醒来身体无不适反应,据业内人士介绍贵州茅台酒之所以是国酒除了历史悠久和红色长征文化因素外、对身体健康有益、饮酒过量不上头的因素也是社会高层人士钟爱茅台酒的重要因素。
      茅台镇本地红缨高粱酿造酱香白酒

      五、为什么只有浓转酱

          在推广酱酒的过程中,我们会碰到很多不习惯酱香的酒友,他们喝浓香或清香或其他。但只要有时间在一起厮混几日,喝上三五几台酱酒,他就会突然“变节”,弃浓投酱,或弃清投酱....

          但是我身边从未见过一个反列,—个喝酱香的“叛变”去喝其他香。甚至一些做浓香的朋友,反而喝酱香喝得更多。这是一个耐人寻味的现象,也是我们经常谈及的问题。

      茅台镇酱香型白酒酿造工艺

      吉林快三投注 <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <文本链> <文本链> <文本链> <文本链> <文本链> <文本链>