<cite id="su9zm"><span id="su9zm"><blockquote id="su9zm"></blockquote></span></cite>

    <cite id="su9zm"><span id="su9zm"></span></cite>

    <cite id="su9zm"><noscript id="su9zm"></noscript></cite>
  1. <source id="su9zm"><optgroup id="su9zm"></optgroup></source>
  2. <object id="su9zm"></object>

    1. 怀桥酒厂商标

      收藏本站 设为首页

      全国服务电话:

      400-0851-891

      新闻中心/ News

      首页 >> 新闻中心>>酱酒文化

      喝了这么多年酱香白酒,你真知道酱香是怎么回事?

      发布时间:2019-02-20

          习惯喝酱香型白酒的朋友都知道酱香型白酒具有独特的香味,令人恋恋不忘,但是大多数人都是稀里糊涂的为了饮酒而饮酒,很少有人了解酱香白酒的香味来自于哪里?今天小久就来解答香味疑问!

      酱香白酒的香味来自于哪里

      一、酱香型白酒的主体香味有三种:

      ⑴是酱香,

      ⑵是窖底香,

      ⑶是醇甜香。

      二、酱香型白酒的典型香味①:“酱香”。

          “酱香”是由芳香族化合物发出来的一种香味香气。根据气相色谱分析表明,酱香型白酒所含的芳香族化合物很丰富,特别是酚类物质,而这些物质成分又主要来源于酿酒原料。如高温制曲,就为芳香族化合物的形成提供了大量的前驱物质。

      三、酱香型白酒的典型香味②:“窖底香”。

          “窖底香”是已酸和已酸乙酯及酱香成分浑然一体的香味香气。

          它既有浓香型酒的特点,又区别于浓香型酒。香味香气浓郁,且凸显柔和。

      四、酱香型白酒的典型香味③:“醇甜香”。

          “醇甜香”中含多元醇较多,是经微生物发酵作用的产物。

          醇甜香这类成分在酱香型白酒中,不但起到呈甜味的作用,更重要的是,它能在三种典型体的香味香气成分中发挥一种奇特的缓冲作用,从而形成了酱香型白酒独树一帜的“复合香”。

          此外,醇甜香还可以对其他香型白酒起到“改善酒体,覆盖燥杂,延长后味,提高酒质”的重要作用。

      2次投粮,9次蒸煮,8次发酵,7次取酒,并经过最短长达3年以上的窖藏

          我们知道酱香型白酒的风格是酱香突出,优雅细腻,回味悠长,其典型代表是产于贵州茅台镇的茅台酒。其实酱香型茅台酒的酒师们也主要以上述三大主体香味来调配产品。

          这三种主体香型之所以能造就出香味独具一格的酱香型白酒,主要得益于特殊的酱香型白酒生产工艺,也就是俗称的“12987”生产工艺。这种工艺以1年一个生产周期,其间通过2次投粮,9次蒸煮,8次发酵,7次取酒,并经过最短长达3年以上的窖藏,方可到达消费者手中。

          试想一下,一粒成熟的粮食经历了如此苛刻、复杂的工序怎能不发出各种芳香呢?

      一款靠谱酱香白酒久味

          广告:推荐一款靠谱酱香白酒久味,所有标准都是按照酱香白酒的三种香味调酒师进行勾调的一款好酒。

      吉林快三投注 <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <文本链> <文本链> <文本链> <文本链> <文本链> <文本链>